ようこそ

こだわりの食材

代々木のイタリアン「La libera(ラ リベラ)」は、普段使いから
ちょっとした特別な日に使えるお店。
シェフ自ら買い付けた鎌倉野菜と佐島漁港の鮮魚、
日本各地のブランド肉、イタリアの加工品やオイルを使い、
洗練された技術で仕上げられる料理は確かな美味しさを約束致します。

料理、サービス、雰囲気ともに、
お客様が喜びと感動がもてるような店づくりを心がけ、
皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。

大地と海の恵み

鎌倉野菜

当店では、毎朝新鮮な鎌倉野菜を両店舗にて使用しております。 こちらはオーナーシェフの宮崎自ら現地に足を運び、仕入れを行っています。 無農薬で、野菜本来の力強さと香りをお料理にしてお楽しみいただけます。

verdure

佐島の魚介

pesce

魚介類は、神奈川県の佐島より、こちらもオーナーシェフである宮崎自ら現地に足を運び仕入れを行っております。 佐島漁港にあがってくるお魚は激しい海流の中で鍛えられており、すべて身が締まって肉厚で濃厚な味のものばかり。
旬の食材で季節を感じていただくのも楽しみのひとつです。

手打ちパスタ

pasta

当店のパスタは、手打ちのものを使用し、もちもちの食感とソースに良く絡むパスタをお召し上がりいただけます。

deco

シェフのご紹介

宮崎 勝仁

宮崎 勝仁

関西イタリアの料理の名店「ポンテヴェッキオ」山根大介氏のもとで4年間研鑽をつみ、 最適調理(それぞれの素材の良さを最も引き出す調理技術)を習得。
その後イタリアへ渡り、東京の有名イタリアン、ヴォーロ・コズィ(千石)西口大輔氏が シェフを務めたミシュラン一つ星「ロカンダ・ヴェッキア・バヴィア」を はじめ、ピエモンテ、ロンバルディア、ヴェネト州を中心に数々の名店で修業し、 イタリア料理の技術だけでなく、その多様な食文化や地域性を体得して帰国。
銀座、赤坂でシェフを務め2009年5月21日・代々木にLa liberaをオープン。

シェフのお料理

内田 恒太

内田 恒太 Kouta Uchida

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